adverteren     onze diensten     Twitter     contact     disclaimer     privacy     redactiestatuut     over Geledraak.nl     sitemap  
 
 
 
artikel doorsturen  

Populaire pagina's!

Studieboeken Chinees

- groot aanbod
- voordelig geprijsd

China webshop Zaiton.nl

Reisaanbieders China
Chinese festivals
China vacatures
Geledraak favorieten
Geledraak Daily
Visum-info
Wekelijkse TV tips
Chinees leren in Nederland
Chinees op reis (audio)
Tweetalige menukaart
Dumplin(g)k
Valuta-omrekenen
Beleggen
Gokken

twitter / geledraak
Volg Geledraak op Twitter!

Laatste bijdragen forum
Gastpagina's

VNC Asia Travel - al 35 jaar
Dé China specialist!
Geld wisselen
Jouw Chinareis
Stichting EuSino
DimSum reizen
China online reizen
Beijing Service Bureau
Yangshuo Travel
MING Translations
Chinees leren in Beijing
China Minority Travel
WondersofYunnan



In de spotlights:

Anton Lustig 8 tot 22 oktober in NL beschikbaar voor presentatie. Expert taal Jingpo-volk in dorpen grensgebied China-Birma: drugs & aids, kinderen kansarm, vandaar oprichting
Prop Roots. antonlustigATgmail.com


Cursussen Chinees op diverse niveau's in Haarlem, Ikleerchinees.nll (meer info)

Uw bedrijf in de spotlights?
Handig voor korte acties zoals nieuw bedrijf of aanbiedingen. Max. 20 woorden. Lees hier meer..!

Deze week op televisie
China op TV en radio
Lees de tv tips voor de komende week op de
tv tips pagina.
Uitwisseling


Subsidiënt  Geledraak.nl :


Tjaptjoi
publicatiedatum: 01-11-2008
door: Geledraak.nl

Over de oorsprong van de benaming tjaptjoi doen verschillende verhalen de ronde. De Nederlandse Wikipedia houdt het op 'gemengde groente', in de Engelstalige wordt ook precies tegenovergestelde uitleg voor mogelijk gehouden: daar is van 'chop suey' juist vlees de basis en wel restjes vlees en ingewanden. (Chop suey is dan een verbastering van het Mandarijnse: za sui). Vegetariers in de VS dus even opletten als je chop suey bestelt...

In de Nederlandse restaurants is groente de basis voor de tjaptjoi, aangevuld met vleesreepjes of garnalen.

Hier een suggestie voor een tjaptjoi met garnalen:

Nodig:

- 500 g. grote garnalen (voor 4 pers.)
- Groenten: bv. peultjes, roosjes broccoli, prei, paksoi, paprika, tauge
- ui
- knoflook
- 3-4 eetl. oestersaus
- gemberwortel
- wat citroensap
- honing of suiker
- Chinese rijstwijn (of sherry)
- maizena

Bereidingswijze:

Marineer eerst de garnalen in een sausje van de oestersaus, gehakte knoflook, gemberwortel, honing of suiker. Marineer minimaal 1 uur.

[ alternatief: wilt u liever vlees toevoegen in plaats van garnalen, kies dan bv. varkenshaas, snijd deze in smalle reepjes, en marineer deze in sojasaus, suiker, wat zout en peper en een theelepel sesamolie ]

Verhit olie in bv een wok en roerbak hierin de garnalen max. 3 minuten (bewaar de overgebleven marinade). Leg de garnalen op een bord.

Voeg meer olie toe en bak eerst de stukken ui, voeg dan de overige groente toe (als u paksoi gebruikt, eerst het wit roerbakken, het groen pas op het laatst toevoegen; als u tauge gebruikt: ook deze groente op het allerlaatst toevoegen anders wordt het te slap). Pas op dat de groenten niet te gaar worden.
Doe dan de garnalen erbij en het restje marinade.

Maak een mengsel van 1 eetlepel maizena met een scheut Chinese rijstwijn of sherry, en voeg het toe aan het kookvocht. Goed roeren en klaar!
Gekookte rijst past hier prima bij.


 
Gerelateerde pagina's  
Chinees restaurant: De Gouden Wok
Chinees restaurant: Mei Wah, Eindhoven
Chinese keuken, recepten en restaurants
Duizendjarig (paas) ei
Geledraak recepten: Chinees koken in Nederland deel 1
Geledraak recepten: Chinees koken in Nederland, deel 2
Geledraak recepten: Chinees koken in Nederland, deel 3
Glasnoedels: mieren beklimmen de boom
Ingelegde komkommer
Mandarin in Heemstede beste Chinees restaurant 2009
Menukaart (Chinese karakters)
Recepten videorubriek Danwei.org
Roergebakken kipblokjes Gongbao Jiding
reageren op artikelreageren
Advertenties homepage

Hoofd-SPONSOR:


Advertenties:

aanmelden voor gratis Nieuwsbrief

Kijk ook eens op:
Bijzondere reizen 2013/2014
China webshop Zaiton
Ikleerchinees.nl
Het weer in Beijing

Wisselkoers rmb